Goede voornemens? Kom dan 10 januari!!

Wil je het nieuwe jaar ook je voedingsgewoontes onder de loep nemen en gezonder gaan eten? Vind je het leuk om met een kleine groep daar gezamenlijk aan te werken en elkaar te stimuleren? Wil je een luisterend oor en de dingen die je lastig vind bespreken? In de vorm van een cursus met wekelijke een nieuw thema over voeding, leefstijl en gezondheid starten praktijk "Laurosia" en ik met "Wensgewicht" vanaf 10 januari weer met een nieuwe serie bijeenkomsten. Je bent van harte welkom! De bijeenkomst begint vanaf 19:15 (inloop en wegen) en de cursus is van 19:30 tot ca. 20:15.
Locatie is praktijk Wensgewicht. Haagse Beemden, Breda.  Bij voldoende belangstelling is ook een andere dag(deel) mogelijk.

Kosten: 10 euro per bijeenkomst, 5 strippenkaart 45 euro en 10 strippenkaart 85 euro.
Je bent ook welkom om een keer vrijblijvend te komen, dan wel graag even aanmelden.

Wil je liever individuele begeleiding? Dat kan ook natuurlijk!
Ik werk op afspraak; en voor elke nieuwe cliënt die begint in januari gratis het boek: "Puur gezond slank in 8 stappen" cadeau.

Groentepakket met andijvie

Sinds een paar weken neem ik wekelijks een groentepakket van "de Beukenhof" af. Tot nu toe bevalt dat prima want de groente is heerlijk fris en vers bij levering. Er zit groente bij die je langer kunt bewaren en de bladgroenten eet je dan liefst de eerste dagen op.

Er zitten ook groentes in de je misschien niet zo vaak gebruikt of kent, maar het is ook leuk om nieuwe recepten uit te proberen.
Vorige week zat er een behoorlijke hoeveelheid andijvie in. Meestal maak ik stamppot rauwe andijvie (ook lekker!) maar de kinderen kwamen eten en ik wilde iets feestelijks van maken. In mijn map vol recepten kwam ik een recept van een andijvietaart tegen (uit een Sonja Bakker magazine). De bodem is gemaakt met hartige taartdeegplakjes, maar je kunt ook prima zelf een bodem maken.

Recept (4 personen), ca 600 kcal pp: Je verwarmt de oven voor op 175 graden C. Laat de taartdeegplakjes ontdooien een bekleed de -met een beetje olie- ingevette vorm ermee. (ik gebruik een porseleinen taartvorm, staat ook leuk op tafel). Zo'n 5-6 plakjes heb je nodig. Prik gaatjes met een vork in de bodem. Snij 2 middelgrote uien in kleine stukjes en pers een teen knoflook uit. Bak die kort op matig vuur in een eetlepel olijfolie. Was en snijd intussen 700 gr. andijvie. (Goed wassen, liefst de hele bladeren en na wassen kleinsnijden). Laat dan de andijvie 5 min meebakken (tussendoor omroeren). De wat geslonken andijvie in een vergiet goed laten uitlekken. Roer 4 eieren los in een kom en voeg een klein potje (125 ml) crème fraîche toe. 75 gr cashewnoten (gemengde noten kan ook), 75 gr geraspte kaas , de uitgelekte andijvie en wat zout en peper toe. Roer het mengsel goed door elkaar en giet het in de vorm op het deeg. Strooi nog een handvol geraspte kaas over het geheel en laat de taart in ca 30-40 min gaar worden in de oven.

Variatietip: neem geitenkaas i.p.v. geraspte kaas en verbrokkel die. Voor een slanke versie zie ook recept Sonja: neem 30+ kaas en demi crème fraîche. Dat zal zo'n 50 kcal per taartpunt besparen. Sonja deelt de taart in 6 stukken, (maar dat vind ik een beetje weinig, zeker voor niet-lijners)
De taart viel goed in de smaak en prima voor een dagje zonder vlees. Lekker met wat rauwkostsalade

Met melk meer mans?

Koemelkallergie...dat melk niet meer goed zou zijn en problemen zou geven. Ik krijg er regelmatig vragen over. Ook lust niet iedereen even graag melk en  neemt liever een glaasje van wat anders...
Een echte koemelkallergie komt vrij weinig voor. Maar té veel (melk ) is ook niet nodig natuurlijk. En als je ook nog andere zuivelproducten eet hoef je echt geen 3 glazen per dag te drinken.
Als je merkt dat je gevoelig reageert op melk(producten) raadpleeg dan je arts.

Echter...er wordt ook wel te weinig melk gedronken. Of beter: te weinig pure zuivel! Wat gedronken wordt zijn zoete melkdrankjes; fristi, chocomel, optimel; met toegevoegde suikers of zoetmiddelen.

Ook drinken we nogal eens gesteriliseerde melk (koffiemelk).

Er wordt veel over geschreven en beweerd, en nog niet alles is bewezen.
Wat mij aanspreekt is dat in de koudere streken (zoals Nederland) melk al eeuwen een vrij grote rol speelt en dat daar minder overgevoeligheid voor melk is dan in tropische of Aziatische landen. Je spijsverteringsstelsel past zich toch (in vele jaren) aan aan de omstandigheden.
Ook bevat melk veel calcium, vitamines en eiwitten. Het is smaakmaker of ingrediënt in vele gerechten.

Kies bij voorkeur voor biologische en gepasteuriseerde melk(producten). Bij gesteriliseerde (lang-houdbare) melk gaan toch voedingsstoffen verloren door hoge verhitting en kan het spijsverteringsstelsel de melk moeilijker verwerken. Goede argumenten hiervoor vind je in het boek "beter met voeding" waar ik in een eerdere blog over geschreven heb.
En in de biologische veehouderij worden koeien minder met antibiotica behandeld en ze staan meer in de (onbespoten) wei.

Wil je op je gewicht letten dan die zoete melkdrankjes weglaten.
En, lust je écht geen melk, neem wel wat kaas, yoghurt, kwark e.d. Je hebt wel calcium nodig om je botten sterk te houden. (En vitamine D, zeker als je weinig buiten komt!)

Drink jij melk?? Ik ben benieuwd!

feestelijke menu's

Net weer een hoop folders op de mat. Voor de papierberg niet zo goed, maar ik vind het zo leuk om folders door te kijken. Allerlei aanbiedingen en verleidingen. En soms heel grappige..de boxershorts van de V&D, haha.

Er is - dit jaar helemaal- op eetgebied wel érg veel kant en klaar te koop zeg!
Deze folder geeft tenminste ook nog wat inspiratie:
ekoplaza folder met recepten

De zin van koolhydraten

Enkele van mijn cliënten zijn in het verleden weleens behoorlijk afgevallen met een koolhydraat-arm dieet. Helaas zijn de verloren kilo's er ook weer bijgekomen.. Anders waren ze niet bij mij gekomen waarschijnlijk ;).

Hoe kan dit nu?
Zie ook: http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/koolhydraten.aspx?gclid=CMft3d3q8qwCFclH3godCE4W9A,
Koolhydraten zijn brandstof voor ons lichaam. Ons lichaam heeft zelfs de voorkeur ervoor om eerst koolhydraten te verbranden. Ook heb je een bepaalde hoeveelheid glucose (een koolhydraat) nodig om te kunnen functioneren. Ons lichaam kan, héél knap, een teveel aan koolhydraten omzetten in vet en ook wat  ervan opslaan om indien nodig aan je bloed af te geven. Om de bloedsuikerspiegel (glucosegehalte) van je bloed constant te houden is er een mooi samenspel tussen insuline en glucagon


Eet je geen koolhydraten dan gebruikt je lichaam eiwit of vet als brandstof. De Nederlandse voeding met aardappelen en brood bevat redelijk veel koolhydraten, dus je moet je patroon behoorkijk omgooien om dit dieet te volgen. Het blijkt ook dat iedereen die een poos bewust met zijn voeding bezig is, wat afvalt. dat ligt niet alleen aan de koolhydraten.
Je hebt wel grote kans om een aantal belangrijke vitamines en mineralen te missen, omdat die vaak in koolhydraatrijke producten zitten. Teveel eiwit eten kan schadelijk zijn voor je nieren, omdat teveel eiwit wordt omgezet in vet, maar daarbij komen ketonen vrij, die je nieren moeten verwerken.Te veel (zeker verzadigd,) vet eten is schadelijk voor hart en bloedvaten. Ook is variatie moeilijker als je de koolhydraten wil schrappen.

Koolhydraten binden wel vocht aan zich (dit zit dan -tijdelijk- in je darmen), het geeft daarom snel resultaat op de weegschaal als je een dag geen koolhydraten eet, maar dit is dus niet echt afvallen!

De ene koolhydraat is de andere niet..."langzame" koolhydraten zorgen dat je je lang verzadigd voelt, "snelle" koolhydraten geven een piek in je bloedsuiker, en ook weer snel honger. Die "snelle" koolhydraten liever vermijden. (suiker o.a.)

Als je na zo'n dieet weer je oude patroon oppakt, kom je vaak weer aan, zeker als je voor je dieet ook al teveel at. (Je bent niet van niets te zwaar geworden). En door een dieet gaat je lichaam extra zuinig om met het eten.

Kortom; geen blijvende oplossing. Mijn advies is om voor puur en gezond eten te gaan. Van alles wat en iets minder calorieën dan je gebruikt als je af wilt vallen. Zorg dat je lichaam wel de stoffen krijgt wat het nodig heeft! Zorg er goed voor.